Modernidad y tradición en la cocina mexicana
El uso de la tecnología en la vida cotidiana de las personas ha transformado las prácticas humanas en lugares tan íntimos como la cocina. Frijoles y tortillas calentados en hornos microondas modifican el sabor tradicional de los alimentos preparados en barro. Las comodidades del uso de la tecnología tienen implicaciones culturales y ecológicas que valen una reflexión